Restaurante "Almocadén"

FICHA TÉCNICA:

Dirección: Carretera de la Fuensanta, 38

Código Postal: 23660

Localidad: Alcaudete

Provincia: Jaén

Teléfono: 953 56 05 55

E-mail: restaurante_almocaden@hotmail.com

Web: http://www.almocaden.com

Año de inauguración: 2008

Capacidad sala: 50 personas

Propietario: Familia Rueda

Jefe de Cocina: Tomás Rueda López

Jefe de Sala: Fernando García de la Torre

Precio menú: 9’50 € (lunes a viernes)

Precio medio carta: 25 € (sin bebidas)

Cierra: Martes (cena) y miércoles

TIPO DE COCINA: Moderna y creativa con raíces tradicionales en la que destacan los olores y sabores

DECORACIÓN: Moderna

AMBIENTE: Bueno

SALA: Bueno

Acogida y trato: Muy bueno

Servicio de mesa: Muy bueno

Regularidad platos: Muy bueno

Servicio de vino: Bueno

Bodega: Bueno

COCINA: Bueno

Presentación platos: Muy bueno

Calidad productos: Bueno

Elaboración (punto): Muy bueno

Sabores y textura: Muy bueno

Pan: Bueno

Postre: Normal

RELACIÓN CALIDAD/PRECIO: Muy bueno


VALORACIÓN GLOBAL: BUENO

OBSERVACIONES:

Bodega variada con más de cuarenta referencias

ESPECIALIDADES:

Falso tomate relleno de paté de perdiz, con polvo de aceitunas negras y AOVE carrasqueño. Timbal de foie mi-cuit, con cebolla caramelizada, huevo frito y patatas paja. Carpaccio de carabineros. Croquetas de encebollado.

 

 

Falso tomate relleno de paté de perdiz

 

Carpaccio de carabineros

Timbal de foie mi-cuit

 

 

Croquetas de "encebollao"

 

 

 

Mussaka griega

 

Los "Bib Gourmand" de Jaén



(Fuente: Guía Michelin 2014)

 

Guía Michelín



La prestigiosa Guía MICHELÍN con sus deseadas Estrellas distingue a los restaurantes, cualquiera que sea el tipo de cocina, que ofrecen la mejor calidad culinaria de acuerdo con los siguientes criterios: selección de productos, creatividad, dominio del punto de cocción y de los sabores, relación calidad/precio y regularidad.
Categorías:
3 Estrellas Michelin (Cocina de un nivel excepcional. Justifica el viaje)
2 Estrellas Michelin (Excelente cocina. Vale la pena desviarse)
1 Estrella Michelin (Muy buena cocina en su categoría)

Ningún restaurante jiennense ha conseguido, de momento, Estrellas Michelin.

Otras distinciones de la también conocida como “Guía Roja” son los restaurantes “BIB GOURMAND”, establecimientos que ofrecen una cocina de calidad, generalmente de tipo regional, a menos de 35 €.

En Jaén hay 4 de estos restaurantes que son los siguientes:

LINARES - RESTAURANTE “CANELA EN RAMA” (Bib Gourmand - Michelin)
Web oficial:
http://www.canelaenramalinares.com

LINARES - RESTAURANTE “LOS SENTIDOS” (Bib Gourmand - Michelin)
Web oficial:
http://www.lossentidos.net

ÚBEDA - RESTAURANTE “AMARANTO” (Bib Gourmand - Michelín)
Web oficial:
http://www.restauranteamaranto.es

ÚBEDA - RESTAURANTE "CANTINA LA ESTACIÓN" Bib Gourmand - Michelín)
Web Oficial:
http://www.cantinalaestacion.com
 

 

 

 

Los "Soles" de Jaén

 

(Fuente: Guía Repsol 2014)

Guía Repsol

Los Soles REPSOL son las prestigiosas distinciones que se conceden a los mejores restaurantes y cocineros. Símbolo de excelencia culinaria y muestra del vínculo y el apoyo de Repsol a la gastronomía en España.

La Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa seleccionan y valoran los restaurantes distinguidos con Soles Repsol, teniendo en cuenta la excelencia culinaria, la calidad de la materia prima y su ejecución, el respeto por la cocina de la región, su carta de vinos y el servicio de mesa y sala.
Los mejores restaurantes del año son calificados con Soles Repsol, sinónimo de la mayor calidad gastronómica en España que distinguen el establecimiento como una apuesta segura por la buena mesa y acreditan la alta calidad de su cocina.
Categorías:
3 Soles Repsol (Distingue a los mejores restaurantes del año)
2 Soles Repsol (Garantizan una calidad excelente en cocina y servicio)
1 Sol Repsol (Cocina de gran calidad y variedad suficiente)

En España, en 2014, hay 33 restaurantes con 3 Soles Repsol, 111 con 2 y 281 con 1. De estos últimos, en Jaén hay 3 que son los siguientes:

 

BAEZA - RESTAURANTE "JUANITO" (1 Sol)

Web oficial:

http://www.juanitobaeza.com
 

JAÉN - RESTAURANTE "CASA ANTONIO" (1 Sol)

Web oficial:
http://www.casantonio.es

ÚBEDA - RESTAURANTE "CANTINA LA ESTACIÓN" (1 Sol)
Web oficial:

http://www.cantinalaestacion.com